시골스런 순한 맛이 나는 천연발효 모닝빵~

 

 

 

 

이 모닝빵은 브런치로 먹을려고 열흘 전 쯤에 건포도발효종을 만들어서 구운 빵이다.       

발효가 완벽하게 성공한 건 아니여서 혹시 딱딱하면 못 먹을 지도 모른다는 생각을 하면서

                 천연발효종에 버터를 넣어 반죽을 했다.  역시 천연발효라서 그런데로 부드럽고 먹고 나면                 

                순박하게 씹히는 맛이 뭔지 모르게 정겨운 느낌이 나는 빵이였다.                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

날마다 무더위는 30도를 넘는 요즘 같은 날씨가 발효빵을 만들기에 최고에 조건이여서 지난번에 성공

했던 건포도로 발효를 했다.  이번에는 피자도우를 좀 많이 만들어서 냉동실에 넣어두려고 시작했는데

 처음 건포도와 물로 발효된 발효종에는 두배의 밀가루만 넣으면 되는데 그만 깜빡 잊고서 물을 넣어 버

    리고 말았다. 그랬더니 질어진 건 말할 것 도 없고 그냥 버려야 하나 망설이다 며칠 신경쓴 것이 너무 아  

까웠다. 결국 그냥 두배로 발효가 됐고 질어서 밀가루의 양을  손대중으로 저울에 달지도 않고 늘렸다.

            정확하게 저울에 달아 가며 만든 것이 아니여서 레시피는 그냥 손대중에 손맛이다.                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          반죽에는  너무 심심할 것 같아서 건조한 크린베리를 넣었고 호두는 조금 잘게 썰어서 넣었더니                                  

                         빵맛은 무공해의 맛이랄까, 담백하고 어쩌다 씹히는 크린베리의 새콤함과 단맛이 있어서 빵맛은                                

                       은근히 괜찮은 것이 먹을 만 했다.                                                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    어디에도 없는 이 담백하고 순수한 빵맛에 길들여져도 괜찮을 것 같다는 다음에는

                                       정확하게 레시피를 완성해 놔야 겠다는 생각이 든다.                                                                         

 

 

 

 

 

                                                                                                                             

         몽글몽글 아침에는 아메리카노에 귀여운 모닝빵이면 행복한 아침~       

           포실포실 시골스런 빵 맛이 나는 모닝빵이 완성이다.                            

   

피자도우를 만들려 했던것이 이 빵이 되고 말았다.                   

                   다음엔 실수 하지 말고 정확히 발효해서 다시 피자도우를 만들어 놔야 겠다는. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   오늘은 컴에 담겨 있는 사진들 포스팅을 했다.              

                                                      감기약이 독한지 감기는 눈을 뜨고서 시간 있을 때 모두 ...                                                

  밀린 숙제를 하듯이...