햇살 가득히 향기로운 뜨락

며칠 무더웠던 열기를 식혀 주는 듯 시원하게 굵은 장대비가 오고 있다. 예년보다 보름 정도 일찍 시작된 장마는 어제 부터 본격적으로 오기 시작 했다. 나는 언제부턴가 늘 6월 이맘 때가 되면 첫 수확을 하는 우리 농산물 양파 곰취 마늘로 장아찌를 담는다. 맛 있게 잘 달여진 간장국물을 그 해 첫 수..

저장음식 2011. 6. 23. 09:49

요즘 내게 새로 생긴 관심거리는 발효. 효소 음식이다. 얼마전 새로 가입한 효소 만드는 카페에서 대추로 효소를 만든다는 이야기를 듣고 효소를 만들어 볼까 하고 5kg을 왕대추로 주문을 했더니....정말 왕방울 대추가 왔다. 건대추를 항상 사서 인삼과 생강등을 끓여 먹을때 대추도 약방 감초 처럼 꼭 ..

저장음식 2010. 10. 18. 19:59